Den deilige salaten med honningsdressing er hentet fra Dagnes Næringslivs Smak.
Det du trenger for 4 porsjoner er:
100 gram perle-couscous
1 liter eplejuice
4 ss olivenolje
1 pakke med aspargesbønner
2 stk gulrot
1 stk fennikel
1 dl peanøtter
1 dl dijonsennep
1 dl Bekkedal Honning
1 ss finhakket dill
Slik gjør du:
Kok couscousen i eplejuicen til den er ferdigkokt. Det tar ca. 12 minutter, men følg med selv slik at du ikke overkoker den. Så avkjøler du den før du vender inn olivenoljen. Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann i 1 minutt. Deretter avkjøler du. Skjær gulrøtter og fennikel i tynne skiver med en mandolin eller ostehøvel. Vend gulrøtter, fennikel, aspargesbønner og peanøtter inn i couscousen Smak til med salt og pepper, Bland sennep, Bekkedal honning og dill. Ha dressingen over salaten like før servering.
Håper det SMAKER!